torsdag, januari 22, 2015

Aromatyczny gulasz rybny z szafranem i krewetkami


Dziś chciałabym się z Wami podzielić przepisem na aromatyczny gulasz rybny w słonecznym kolorze.




Potrzebne składniki

400 g filetów z dorsza,
300 g filetów z łososia
1/2 pora
1/2 żółtej cebuli
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka bazylii
250 ml wytrawnego białego wina
1 1/2 kostki bulionu rybnego
200 ml śmietany 40%
100 ml creme fraiche
200 ml wody
0,5 g szafranu
300 g świeżych krewetek w pancerzach
1 1/2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Dodatkowo:

Bagietka z masłem czosnkowym lub bez.


Filety rybne rozmrozić, jeżeli są zamrożone, następnie umyć . Krewetki obrać z pancerzy i oczyścić. Por i cebulę posiekać.

W garnku z grubym dnem roztopić masło i zeszklić cebulkę z porem. Dodać wycisniety czosnek i wmieszać koncentrat pomidorowy. Doprawić sola i dodać tymianek i bazylie. Chwilkę podsmażyć.

Następnie dodać wino i kostkę rybna i gotować kilka minut. Dodać śmietanę i creme fraiche, wodę i szafran. Dusić 15 minut.

Filety rybne pokroić na male kawałki, następnie dodać do garnka i dusić dodatkowe  7 minut. Po tym czasie dodać krewetki i podgrzać 2-3 minuty.

Podać z bagietka :)